Chicory yang mempunyai nama latin Cichorium intybus merupakan tumbuhan yang termasuk dalam keluarga bunga aster. Tumbuhan menahun ini biasanya memiliki bunga berwarna biru terang, meski ada yang kuning atau merah muda. Tanaman ini memiliki banyak kegunaan terutama sebagai bahan makanan pokok bagi ternak ruminansia. Merupakan tanaman liar yang hidup di tepi jalan di daerah asalnya yaitu Eropa, demikian juga di Amerika Utara dan Australia di mana tanaman ini ternaturalisasi. Pada awal pertumbuhannya pola kenampakan daunnya hampir sama dengan sawi dan tidak berbatang. Kemudian setelah cukup umur (sekitar 1-2 bulan) tumbuhan ini akan melakukan …selanjutnya

Tumbuhan yang masih satu keluarga dengan aster ini mempunyai banyak kegunaan. Selain sebagai pakan ternak, chicory (dibaca: cikori) ternyata bisa digunakan sebagai sayuran ataupun suplemen kesehatan bagi manusia. Sebagai sayuran Daun chicory biasanya terasa pahit. Namun rasa pahit ini dihargai pada masakan tertentu misalnya preboggion di Italia dan khorta di Yunani. Dengan merebus lalu membuang airnya maka rasa pahit dapat dikurangi. Kemudian daun chicory tersebut bisa ditumis bersama bawang putih, ikan teri, dan bumbu-bumbu lain. Sebagai Teh, Pengganti Kopi dan Suplemen Kesehatan Bagian yang diambil sebagai teh atau campuran kopi …selanjutnya