Chicory dan kegunaannya

Tumbuhan yang masih satu keluarga dengan aster ini mempunyai banyak kegunaan. Selain sebagai pakan ternak, chicory (dibaca: cikori) ternyata bisa digunakan sebagai sayuran ataupun suplemen kesehatan bagi manusia.

Sebagai sayuran

Daun chicory biasanya terasa pahit. Namun rasa pahit ini dihargai pada masakan tertentu misalnya preboggion di Italia dan khorta di Yunani. Dengan merebus lalu membuang airnya maka rasa pahit dapat dikurangi. Kemudian daun chicory tersebut bisa ditumis bersama bawang putih, ikan teri, dan bumbu-bumbu lain.

Sebagai Teh, Pengganti Kopi dan Suplemen Kesehatan

Bagian yang diambil sebagai teh atau campuran kopi adalah akarnya. Meskipun bunganya bisa juga digunakan namun bagian akarlah yang paling populer digunakan. Manfaat akar chicory antara lain:

  • Mengandung Vitamin C yang merupakan antioksidan yang kuat
  • Dapat mencegah jaundice (penyakit kuning) dan pembesaran hati
  • Merupakan sedatif (obat tidur) dan anti peradangan alami
  • Mencegah terbentuknya batu empedu dan batu liver
  • Merupakan sumber inulin sebagai pakan bakteri baik dalam usus
  • Inulin merupakan sumber serat, sehingga dapat mengoptimalkan kadar gula darah dan juga melancarkan buang air besar.
  • Mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah
  • Membantu meredakan pirai/gout/asam urat

Cara menyiapkan akar chicory untuk dikonsumsi adalah pertama kali dengan menggali akar chicory. Akar dari tanaman yang cukup tua akan membesar seperti lobak. Gali sampai sedalam mungkin hingga bagian akat yang membesar dapat terambil. Bersihkan akar lalu akar dirajang tipis. Kemudian keringkan di terik matahari atau menggunakan mesin pengering sampai benar-benar kering. Akar kering ini dapat disimpan lama sampai saatnya dibutuhkan.

Dari tahap ini, yang perlu dilakukan adalah persis seperti mengolah kopi. Pertama kali akar Chicory kering disangrai, kemudian setelah matang digiling sampai halus. Kemudian chicory halus ini dapat diseduh menjadi minuman teh chicory yang rasanya kuat, dapat juga dicampur dengan kopi untuk mendapatkan manfaat sekaligus rasa yang nikmat.

DI indonesia sendiri, tanaman ini belum dikenal apalagi dimanfaatkan oleh masyarakat umum. Hanya satu produk susu yaitu Produgen yang memanfaatkan ekstrak chicory sebagai bahan tambahan pada susu tersebut.

Demikian banyak manfaat dari tanaman chicory ini. Jika anda ingin menanam chicory sendiri anda dapat mendapatkan bibitnya di sini.

You may also like...

2 Responses

  1. Heru Sutantyo says:

    Bagus..! Saya suka sayuran , disini banyak informasi yang saya dapatkan. Dimana alamat yang bisa dikunjungi kalau bisa dengan sedikit diarahkan ( ancer2) mohon bisa dibalas. Terima kasih.

  2. Alifbrajja says:

    baik.saya suka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *